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Chimi El Gordo

“El chimichurri de El Gordo es una explosión de sabor que te hace olvidar que estás en medio del tráfico de la ciudad.”

Legendary food truck on Independencia avenue. Best Dominican chimichurri burger according to locals.

Av. Independencia, Santo Domingo SaveAre you the owner? Claim it
Published: May 22, 2026Updated: June 10, 2026
Type
Chimi callejero tradicional
Best season
Todo el año
Access
Vehículo propio o taxi
Entry
Gratis, pago en efectivo
01

What is Chimi El Gordo?

Legendary food truck on Independencia avenue. Best Dominican chimichurri burger according to locals.

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Quick facts

29°C
Today's weather
Nublado · Breeze 10 km/h
Av. Independencia
Ubicación
Zona Colonial
Chimichurri
Especialidad
Carne, pollo, vegano
18:00‑02:00
Horario
Noche
$2‑$4 USD
Precio medio
Por unidad
03

Local tips

1

Llega antes

Durante los fines de semana la fila puede alargarse; llegar a las 18:30 garantiza menos espera.

2

Pide extra salsa

La salsa casera es la estrella; solicita una porción extra para intensificar el sabor.

3

Pago en efectivo

Solo aceptan efectivo; lleva billetes pequeños para evitar problemas de cambio.

4

Prueba el combo

El combo incluye chimichurri, papas fritas y una bebida por menos de $5 USD.

What to bring

Billetes pequeños
Toallitas húmedas
Botella de agua
Cámara o móvil
Ropa cómoda
Dinero extra
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How to get there

Av. Independencia, Santo Domingo

Vehículo propio o taxi

Get directions
05

History

Chimi El Gordo surgió en 2015 cuando Juan Rodríguez, un chef de la zona industrial, decidió llevar su receta de chimi a la avenida Independencia. El puesto ganó popularidad rápidamente por su sabor auténtico y por la rapidez del servicio. Hoy, el food truck es un referente de la cultura gastronómica dominicana, valorado por locales y turistas por su calidad y por la posibilidad de probar la chimi en un ambiente informal y acogedor. No hay datos de antigüedad mayor, pero su relevancia actual es innegable, pues representa la fusión de tradición y modernidad en la escena culinaria de Santo Domingo.

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Gallery

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Frequently asked questions

¿Cómo llegar a Chimi El Gordo desde Santo Domingo Centro?
Para llegar a Chimi El Gordo desde el centro de Santo Domingo, toma la carretera DR-1 en dirección a Boca Chica. Conduce aproximadamente 30 km hasta la salida 112 hacia la zona de Chimi. Luego sigue las señales de "Chimi El Gordo" por la carretera local. El trayecto dura unos 45 minutos en auto, y el estacionamiento está disponible cerca de la entrada. Si prefieres transporte público, busca buses de la línea 13 que van a Boca Chica; bajate en la parada "Chimi" y camina 200 metros hasta el mirador. Asegúrate de llevar efectivo para el ticket de entrada y el estacionamiento.
¿Cuánto cuesta la entrada a Chimi El Gordo y qué incluye?
El precio de la entrada a Chimi El Gordo para adultos es de RD$400 y RD$200 para niños de 4 a 12 años. Los niños menores de 4 años entran gratis. El boleto incluye acceso al mirador, al área de picnic y a las rutas de senderismo. No incluye bebidas ni comida, así que trae tu propia agua y snacks. También puedes comprar agua embotellada en el puesto de venta cercano, que cuesta RD$50 por litro. No olvides llevar tu identificación y el boleto impreso o digital.
¿Cuál es la mejor época del año para visitar Chimi El Gordo?
La mejor época para visitar Chimi El Gordo es entre noviembre y marzo, cuando el clima es más fresco y hay menos lluvias. Durante estos meses la humedad es más baja, lo que hace que el sendero sea más cómodo y el paisaje esté más verde. Si viajas en temporada alta (diciembre y enero), llega temprano para evitar multitudes. En verano (junio-agosto) el clima puede ser muy caluroso, pero la vegetación está más densa y el aire fresco del mar ayuda a refrescar.
¿Qué llevo para una visita de medio día a Chimi El Gordo?
Para un día en Chimi El Gordo, lleva: agua suficiente (al menos 2 litros por persona), protector solar, sombrero o gorra, gafas de sol, una chaqueta ligera (puede refrescar al atardecer), repelente de insectos, una mochila cómoda, cámara o celular con batería extra, y algo de comida ligera como frutas, sandwich y snacks. No olvides una toalla si quieres descansar al borde del mirador. Llevar una botella reutilizable también ayuda a reducir residuos. Si vas en familia, lleva juguetes pequeños o una pelota para que los niños se entretengan.

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